Каравай на свадьбу

Каравай на свадьбу

Каравай на свадьбуКаравай на свадьбу: эволюция традиций

Печь каравай на свадьбу начали древние славяне-язычники. Сдобный хлеб имел символическое значение. За много столетий поменялись традиции выпекания и презентации, но каравай по-прежнему является обязательным атрибутом каждой свадьбы.

С чего начинался каравай

Древние славяне пекли каравай в форме круга из ржаной муки. Злаковая культура считалась символом богатства и процветания. Форма напоминала солнце и олицетворяла собой вечность и цикличность жизни. Дословная интерпретация символики: каравай на свадьбу знаменовал зарождение новой семьи, которую ждали удача и изобилие.

Сегодня этот важный свадебный атрибут можно купить за несколько сотен рублей в любом специализированном магазине. Но раньше процесс приготовления носил обрядовый характер, а комнату украшали ветками калины (символ любви) и ржи.

Замесом теста обязательно занималась замужняя женщина, у которой была крепкая счастливая семья и здоровые дети. Компанию ей составляли так называемые каравайницы. Они пели, плясали, создавали веселое настроение, но не могли дотрагиваться до священного хлеба.

Процедура начиналась накануне свадьбы до захода солнца. Женщина обязательно молилась и просила послать благословение для будущей семьи. По легенде для теста использовалась вода из 7 колодцев и мука из 7 мешков. Ингредиенты замешивались в чаше с крестом и ставились на лавку с сеном, прикрытым скатертью.

Поначалу украшение каравая на свадьбу было скромным. Иногда использовали косички из теста. Но со временем декор стал неотъемлемой частью выпечки. Фигурки животных, звезд, солнца, колосьев ржи и пшеницы, молодоженов, ягоды, листья – все это украшало верхушку праздничной сдобы. Чем богаче декор и пышнее хлеб – тем богаче и счастливее будет семья.

Отправку каравая в печь при помощи лопаты с длинной ручкой выполнял женатый мужчина. Его выбирали по тому же принципу, что и женщину для замеса теста. Процедура выпекания символизировала начало новой жизни, зачатие ребенка. Лопата – олицетворение мужского начала, а печь – женское чрево.

Каравайные традиции: тогда и теперь

Каравай на свадьбуКаравай на свадьбе молодым преподносила мать жениха после венчания. Это объясняется тем, что невеста приходила в дом мужа, где ее встречала свекровь. В наши дни молодожены часто живут отдельно от родителей, но на пороге их по-прежнему встречает мать жениха.

Издавна каравай водружался на рушник, расшитый красными петухами. Птица символизировала восход солнца, начало новой семьи и жизни. Молодые целовали хлеб, и начиналось застолье. Каравай разрезали в конце банкета. Верхушка оставалась супругам, середина – гостям, а нижняя часть – музыкантам (в ней часто запекали монеты).

Сегодня используются рушники с любым декором. Например, с парой голубей, обручальными кольцами, голубями, старославянским узором. Молодожены соревнуются в том, кто больше откусит. Так определяют главу семьи. При этом гости не получают ни кусочка праздничной сдобы – каравай на свадьбу остается в распоряжении молодых.

Традиции изменились. 20 век принес новшества в процедуру презентации. Таинство выпечки свадебного каравая перестало носить обрядовый характер. Но без этого сдобного хлеба по-прежнему не обходится ни одно бракосочетание. Это неотъемлемый атрибут нашей культуры, который символизирует создание новой семьи.

 

Ознакомьтесь с ассортиментом наших тортов:

Список фаворитов пуст. Для того, чтобы здесь появились товары, нажимайте на иконку с сердцем в карточке понравившихся товаров.